鱼香西葫芦

浏览 5428 · 收藏 20

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

西葫芦的营养价值很高，有清热降火，止咳、消肿散结化痰之效！都说这个季节的西葫芦最是好吃，可是普通家常做法，不是不入味就是不爽脆；今天教你一个小妙招，保证炒出来的西葫芦爽脆鲜嫩，酸辣酱香，有了这盘菜，一锅米饭都不够吃！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西葫芦 2个

、

葱 2根

、

蒜 5粒

、

小米辣 5个

、

猪肉 1块

、

淀粉 5g

、

清水 20g

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

小鲜侣调味汁 10g

、

酱油心生 20g

、

乳酸菌老陈醋 20g

、

白糖 8g

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材西葫芦2个｜葱2根｜蒜5粒｜小米辣5个猪肉1块｜淀粉5克｜清水20克调味品郫县豆瓣酱1勺｜小鲜侣调味汁10克酱油心生20克｜乳酸菌老陈醋20克白糖8克｜食盐适量锅具：鹅妈妈晶钻锅
步骤2/14 点击查看大图
5粒蒜剥去外衣放入多功能机中绞碎（300ml大容量、不锈钢刀头，加厚玻璃壁，可绞肉绞蒜、绞辅食，厨房有它更省心）；
步骤3/14 点击查看大图
西葫芦对半切开后挖去瓜瓤切成小条（这个瓜瓤可以煮水喝）；
步骤4/14 点击查看大图
加入1小勺食盐抓拌均匀杀水半小时（西葫芦含有维C等其他营养物质，钙含量极高，中医认其有润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效）；
步骤5/14 点击查看大图
杀出水后用纯净水冲洗掉盐味攥干水分装碗备用（杀出水分，在后期炒至的时候就不会频繁出水，也就保证了口感的爽脆）；
步骤6/14 点击查看大图
猪肉放入摩飞绞肉机绞成肉末（配置3个专用搅拌碗，健康卫生不串味350w纯铜电机，双层4刀，立体切割均匀细腻）；
步骤7/14 点击查看大图
调鱼香汁：碗中倒入20克清水、5克淀粉、8克白糖、挤入20克酱油心生、20克乳酸菌老陈醋；
步骤8/14 点击查看大图
再挤入10克小鲜侣调味汁搅拌均匀；
步骤9/14 点击查看大图
鹅妈妈晶钻锅预热倒入少许植物油、放入肉末炒至变色；
步骤10/14 点击查看大图
放入1勺郫县豆瓣酱、葱花、蒜末、小米辣圈翻炒均匀后放入西葫芦条；
步骤11/14 点击查看大图
炒匀淋入调好的鱼香汁（这个汁你们还可以用来做鱼香茄子等）；
步骤12/14 点击查看大图
翻炒均匀大火稍稍收下汁，这样口感更浓郁，炒好出锅就能吃啦，是不是特简单；
步骤13/14 点击查看大图
西葫芦的营养价值很高，但是很多人都做不好，不是口感太软烂就是不入味，你就像我这样做，保证做出来的西葫芦好吃又开胃；
最后一步点击查看大图
这道下饭菜爽脆嫩滑，鲜辣酱香，专治没胃口，配粥、配饭都能吃好几碗呢～