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玛格丽特小饼干的做法

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玛格丽特小饼干

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疫情，物流成问题，买菜都难，何况饼干零食。这时候就体现出做烘焙的好处了。各种材料，家里总有些存货。用家里的材料给阿宝做了小饼干，也算解馋了。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

无盐黄油 100g

、

糖粉 60g

、

熟蛋黄 2个

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料大集合来一张。
步骤2/12 点击查看大图
黄油初步打发。
步骤3/12 点击查看大图
加入糖粉，混合均匀。
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄过筛
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过筛后的蛋黄
步骤6/12 点击查看大图
将过筛后的蛋黄倒入打发的黄油中，进一步打发。黄油打发是饼干酥脆的关键。
步骤7/12 点击查看大图
面粉过筛，倒入1克盐，再倒入打发后的蛋黄黄油糊糊。
步骤8/12 点击查看大图
将面粉和黄油糊糊搅拌均匀。我比较偷懒，这步也是用打蛋器低速搅拌。成这个颗粒状。
步骤9/12 点击查看大图
用手轻轻捏成团。不要捏得太用力，捏实了，烤出来的饼干就不酥松了。
步骤10/12 点击查看大图
搓成小球，用拇指按一下，就出现了可爱的小裂纹。
步骤11/12 点击查看大图
上下170℃，中层烤15－20分钟。怕焦的话饼干上遮一层锡纸，不过这样会稍微延长烘烤时间。
最后一步点击查看大图
成品，还是很酥松的，浓浓的奶油香味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-11

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