长相厮守红烧茄子

浏览 267.6万 · 收藏 10.9万 · 学做 60

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鲁菜里有一道家户喻晓的家常菜—红烧茄子，是春末夏初家家户户餐桌上常见的家常味，香味浓郁的红烧茄子，入口甜咸适中，软糯爽滑，每家做红烧茄子都有妙招，我家的红烧茄子不仅好吃，色泽还诱人食欲，用来搭配米饭，味道太绝了。新手如果想驾驭这道菜，把红烧茄子做得好看又好吃，当然少不了“太太乐”鲍汁蚝油，用途全面又增鲜，真是厨房的好帮手，527爱妻节马上到了，给心爱的人做上一道美味家常菜，给幸福保鲜，满满家的味道。为TA手撕茄子，也与TA长相厮守，5.13-6.5参与太太乐527爱妻节活动，为爱获积分，有机会赢大礼！活动链接快戳： #戳链接#
双鲜美味好帮手，打造“不平凡的家常美味”，同款好物链接： #戳链接#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 3个

、

蒜 4粒

、

辣椒 2个

、

淀粉 2勺

、

“太太乐”鲍汁蚝油 2勺

、

“太太乐原味鲜”特级红烧酱油 2勺

、

糖 1小勺

、

盐适量

、

水小半碗

、

植物油 3勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1、准备食材，主料和配料洗净备好。
步骤2/16 点击查看大图
2、把辣椒切段，大蒜切成蒜粒备用。
步骤3/16 点击查看大图
3、先把茄子对半切开，再切成滚刀块。
步骤4/16 点击查看大图
5、加入1大勺食盐，抓匀后腌制30分钟，把茄子的水分腌渍出来。
步骤5/16 点击查看大图
7、腌制好的茄子，把水分挤出，撒上淀粉拌匀，使每块茄子上均匀裹上淀粉。
步骤6/16 点击查看大图
8、炒锅倒入适量植物油，放入蒜片，辣椒段煸炒出香味。
步骤7/16 点击查看大图
9、放入茄子条，翻炒变色炒软。
步骤8/16 点击查看大图
10、加入'太太乐'鲍汁蚝油、'太太乐原味鲜'特级红烧酱油2勺、糖和小半碗水煮沸。
步骤9/16 点击查看大图
转小火把茄子焖软，大约4——5分钟，红烧酱油用来上色，色泽诱人食欲。
步骤10/16 点击查看大图
11、打开锅盖汤汁收的差不多了关火，把茄子盛乳盘里，就可以上桌了。
步骤11/16 点击查看大图
12、这道红烧茄子大家学会了吗？
步骤12/16 点击查看大图
马上527就要到了，大家一起来下厨，给心爱的她做上一盘爱吃的茄子吧，体验下对爱的新鲜表达方式。
步骤13/16 点击查看大图
香浓软糯，美味下饭。
步骤14/16 点击查看大图
味道鲜香，家常美味。
步骤15/16 点击查看大图
5.13-6.5参与太太乐527爱妻节活动，上传你为心爱的TA做的美味，有机会赢大奖~
最后一步点击查看大图
参考上图，在成品图中配上撒调料的爱妻手势，获奖几率更大噢~

小贴士

小贴士： 1、茄子水分比较多，直接如果比较吃油，用盐把水分腌制出来挤干再烹饪，健康又美味。 2、加了蚝油和老抽，烹饪不需要再放盐了，咸味已经足够了。 3、最后焖炒的时候，一定要注意看锅，防止糊底，今天烹饪用了“太太乐”鲍汁蚝油，含有鲍汁和蚝油双鲜滋味，挤挤瓶使用方便，一直是我家蚝油的首选，烹饪味道增鲜少不了，可以以用来炒菜、火锅、馅料、烧烤，一瓶多用滋味好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-11

换个做法