饭菜一锅出——骨头豆角焖面
喜欢的北方菜之一,主食、菜一锅都有了,虽然时间长但省事没啥技术含量,厨房小白也很快上手。
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脊骨洗干净,放到凉水中煮开焯水
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另一边玻璃锅或砂锅或铸铁锅加半锅水烧开备用
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骨头都变色,血沫子煮到锅边边,把焯好的骨头夹到旁边煮开的玻璃锅里
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加姜片、小香葱、八角桂皮香叶等炖肉香料(直接放炖肉包也行),不放香料也可以,水再次沸腾后转最小火盖盖煮半小时,半小时后加盐、生抽、老抽继续煮半小时
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步骤5/11
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炖骨头的时候,可以洗菜切菜备用,骨头锅那边加盐后可以开始炒豆角,热锅凉油放蒜末煸出香味,然后把蒜末捞出来扔掉,加豆角中火煸炒,豆角都变色后加土豆块
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土豆也煸的微黄,有点焦焦的感觉加炖好的骨头和汤
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汤煮开后加番茄粒、适量盐、蚝油盖锅盖焖15-20分钟,如果汤加多了多炖会口感更好
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汤收到菜露出来就可以加面条,买新鲜的面条或手擀面哈,挂面不行,盖锅盖中大火焖10分钟左右
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汤收没了就行,喜欢湿一点的留点汤也行
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步骤10/11
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加香菜拌均匀
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最后一步
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拌好就能吃了,好好吃
1、骨头用肋排、五花肉也行,肋排比较肥我不太喜欢,比较喜欢脊骨
2、面条太长不好拌,可以先切成小段再放锅里焖
3、喜欢吃蒜的蒜末可以不用扔掉,我不喜欢所有的香料在锅里,一般只取其味,然后都夹出来扔掉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-11
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