美味不用等经典巧克力马芬蛋糕

浏览 143216 · 收藏 4359

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前两天和大家分享了一款超级松软的麦芬蛋糕，那么今天就来和大家分享最经典的巧克力麦芬，做法的区别还比较大，口感上也是有区别的。麦芬做法通常就是两种：传统经典做法、黄油乳化法，我们上次做的超级松软的就是黄油乳化法，含水量较大，更加松软一些。今天和大家分享的就是传统经典做法，不用打发黄油，步骤上要更方便一些，口感上要韧一些。参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

营养分析查看详情

49克
18克
141克

867
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 70g

、

玉米淀粉 20g

、

可可粉 10g

、

奶粉 20g

、

无铝泡打粉 6g

、

纯牛奶 80g

、

植物油 40g

、

细砂糖 50g

、

中等大小鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
70g低筋面粉、20g玉米淀粉、10g可可粉、20g奶粉和6g无铝泡打粉混在一起过筛。
步骤2/7 点击查看大图
准备另一个碗，倒入80g纯牛奶、40g没有特殊气味的植物油、50g细砂糖和一个鸡蛋（纯蛋液重约50g）。
步骤3/7 点击查看大图
用手动打蛋器将所有的液体全部混合均匀。
步骤4/7 点击查看大图
将液体倒入过筛好的粉粉里翻拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
撒入30g耐高温巧克力豆，拌均匀，倒入马芬模具中。
步骤6/7 点击查看大图
表面再撒上10g耐高温巧克力豆。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，以180℃烤25分钟就可以了。

小贴士

1. 鸡蛋中等大小，蛋液重约50g。如果你家的鸡蛋太大或者太小，那么只记住一点就是鸡蛋加上纯牛奶的重量控制在130~140g之间就好，鸡蛋小了，牛奶就多加一点，鸡蛋大了，牛奶就少加一点。 2. 如果蛋糕发不起来的，多半是泡打粉出现了问题，这一次蛋糕发的不太好，就是因为泡打粉开封太久了，估计已经失效了不少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-11

换个做法