好吃美味的牛排锅
有一家牛排锅的店,我非常喜欢吃,但是最近不方便去,所以自己做吧,鲜美无比啊!
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步骤1/10
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买回来的牛肋排和牛腩用保鲜膜包严实,放在冰箱冷藏了24小时排酸,排酸后的牛肉,肉质鲜嫩,颜色鲜艳,口感更好,我是前一天7点买回来,第二天早上7点开始做的。这是牛大骨,牛大骨是前一天的下午开始煮汤,先用冷水泡一小时,然后冷水下锅,水开后,把大骨头翻面都烫均匀后捞出,用温水清洗一下,再放到汤锅里准备煲汤,煲骨头汤的时候,里面我只放了4片姜片,单纯去腥就可以。
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这是用来炖骨头汤的山泉水,不要用自来水,用这种山泉水的味道会更好。我用了两桶。牛骨汤我炖了两个多小时
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牛骨汤,炖的特别软烂,骨头上的筋非常好吃。放好,留着第二天做牛排锅用。
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第二天早上,冷水泡了一小时的牛肋排和牛腩,捞出来切块,一定要切大块,炖到软烂之后,一口一大块,特别满足。切好的肉,摆在锅里,把前一天炖的牛骨汤倒进去一部分,够炖肉的量就好,余下的汤留用。锅里加一勺料酒,若干八角,3块桂皮,若干香叶,大火烧开之后转中火或者中小火。我这一锅是炖了3个多小时。
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炖好了,倒入可以涮火锅的锅里,涮着吃。
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把大骨头也放进去
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加盐,适合自己的口味就好,吃肉之前,先盛汤喝,汤里放点香葱末,香菜。我用牛排锅还涮了青菜,有茼蒿,菠菜,金针菇。最后肉吃的差不多了,再下一些手擀面。汤不够了就加入我们炖的骨头汤,如果觉得腻,就加山泉水。
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鲜美无敌
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步骤9/10
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什么乱七八糟的调味料都不用放,就按我说的做吧,特别好吃。
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最后一步
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一个字,绝。
在牛排锅里重新加汤的时候别忘记放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-11
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