捧在手心的铜锣烧，妈妈的味道

浏览 206105 · 收藏 4580 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

你们有过这样的回忆吗？因为想吃动漫里出现过的食物，某人笨拙的拿了两片用碗刻出来的面包，中间抹上果酱，告诉我，这就是哆啦A梦最喜欢的铜锣烧。是啊，在信息还没有那么流通的以前，愿意花心思满足小朋友愿望的只有最爱你的父母。今天教你正儿八经地做一遍铜锣烧，步骤不多，希望你看会并做会，然后骄傲的告诉他们，这是小时候我最怀念的味道~ 需要注意的点： 1. 全蛋打发至体积膨胀即可，浓稠状，不需要打出不会消失的纹路； 2. 做好的面糊放在冰箱冷藏一小时，让它处于一个稳定状态； 3. 每做好一个铜锣烧后，让锅适当冷却后再煎下一个； 4. 夹馅一般用豆沙较多，可以买现成的，也可以跟着我做点不一样的口味。参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

白砂糖 30克

、

牛奶 30毫升

、

蜂蜜 1勺

、

低筋面粉 100克

、

泡打粉 2克

、

血糯米适量

、

咸蛋黄奶油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1. 两个全蛋，30克白砂糖放在一个打蛋盆里。
步骤2/16 点击查看大图
2. 启动电动打蛋器打发。
步骤3/16 点击查看大图
3. 打发至体积膨胀至两倍大即可。
步骤4/16 点击查看大图
4. 加入30克牛奶，一勺蜂蜜搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
5. 筛入100克低筋面粉和2克泡打粉。
步骤6/16 点击查看大图
6. 搅拌均匀后，封上保鲜膜冰箱冷藏1小时。
步骤7/16 点击查看大图
7. 冷藏好后，把面糊装入裱花袋，选圆形裱花头，没有可以不用。
步骤8/16 点击查看大图
8. 先挤面糊，然后再开火煎，大小把握一下，差不多大就行。
步骤9/16 点击查看大图
9. 等到面糊表面充满气泡的时候，翻面。
步骤10/16 点击查看大图
10. 一份配方应该能做四个铜锣烧。
步骤11/16 点击查看大图
11. 我选的是血糯米做馅料。
步骤12/16 点击查看大图
12. 不腻清甜。
步骤13/16 点击查看大图
13. 第二个强烈推荐你们试试，打发好的淡奶油里加一点咸蛋黄碎混匀。
步骤14/16 点击查看大图
14. 抹在铜锣烧上。
步骤15/16 点击查看大图
15. 甜咸的滋味交织，蛋黄沙沙的口感堪称美妙。
最后一步点击查看大图
16. 两种口味，你更偏爱哪款？

小贴士

1. 全蛋打发至体积膨胀即可，浓稠状，不需要打出不会消失的纹路； 2. 做好的面糊放在冰箱冷藏一小时，让它处于一个稳定状态； 3. 每做好一个铜锣烧后，让锅适当冷却后再煎下一个； 4. 夹馅一般用豆沙较多，可以买现成的，也可以跟着我做点不一样的口味； 5. 期待看到大家的作品~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-10

换个做法