全麦口袋饼
此教程经过三次试做,才得到满意的结果 成品饼皮较柔软 口袋饼可以随意夹自己喜欢的美食 添加了全麦 无糖无油也特别适合减脂期吃 .
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步骤1/7
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看图
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步骤2/7
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配方里的水稍稍加热下,有温度即可,倒入干酵母搅拌化开,所有食材加进去,用筷子搅拌,下手揉成光滑的面团,揉面大概需要5-6分钟
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步骤3/7
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室温发酵两倍大,手沾面粉戳洞,不塌不缩即可均分成四份,小面团按压排气,光面在上收圆,盖保鲜膜松弛20分钟(⚠️这里就需要预热烤箱了,连同要用的烤盘一起放进去,最高温度230度)松弛好,擀成大约5mm的面饼光面在下,放进提前预热好的烤箱中层,230度烤5分钟,饼皮完全膨胀起来即可,不用上色
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步骤4/7
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凉了会缩一些
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步骤5/7
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第一次失败原因
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步骤6/7
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第二次和第三次对比
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最后一步
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装一切美食
1.高温才能使饼皮快速膨胀,所以烤箱要预热到位,烤盘要和烤箱一同放进去预热,预热程序结束,建议延长空烤十分钟
2.饼皮做好,打开烤箱快速放进烤盘里,这里要注意安全,小心烫伤
3.饼皮放进烤盘,光面在下,会膨胀的更均
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-10
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