家庭版梅干菜鲜肉锅盔
今天和大家分享家庭版梅干菜鲜肉锅盔的做法,这是一款非常受欢迎的小吃。外皮酥脆,内馅咸香,梅干菜特殊的香气是这款小吃美味的关键。喜欢的朋友们可以试着做起来!
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步骤1/15
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首先我们来制作主面团,把所有材料放入揉面缸,厨师机中速揉面大概十分钟左右。
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揉成一个表面光滑的面团就可以了,放入抹了油的容器里盖上保鲜膜冰箱冷藏醒面至少一小时。
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步骤3/15
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现在来制作肉馅,取三肥七瘦的肉沫,不能比这个再瘦,不然口感不好,锅盔做出来也不香,如果买不到三肥七瘦的肉馅就加一点猪油调整一下。把肉馅材料里面除了芝麻油以外的调味料全部放进去。
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步骤4/15
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搅打至少3分钟到肉馅上劲,有点黏黏的感觉。
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步骤5/15
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加入泡好的梅干菜(冷水泡一小时挤干水分),搅拌均匀。
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步骤6/15
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加入芝麻油。
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步骤7/15
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搅拌均匀以后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
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步骤8/15
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松弛好的面团平均分成五份,盖上保鲜膜松弛至少半小时,不能偷懒哦,不然等下面团擀不开。
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步骤9/15
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取松弛好的面团用手按压成中间厚四周薄的圆饼。
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步骤10/15
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包入肉馅,我包了大概70克的肉馅。
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步骤11/15
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包包子一样捏起来封口捏紧,全部包完备用。
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步骤12/15
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包好的面团擀成大大的薄饼,尽你所能擀大擀薄,表面有点破也没有关系,然后在锅盔表面喷水,撒上白芝麻。现在可以预热烤箱上下火230度,烤箱预热好了以后放入烤箱最下层烤制10分钟,时间根据自家烤箱情况灵活调整,烤到两面金黄就可以出炉了。
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步骤13/15
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烤好的锅盔稍微放凉就可以食用啦!
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步骤14/15
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表皮很薄很酥脆。
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最后一步
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内馅十分丰富,梅干菜香味很浓郁!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-10 · 福建省
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