简单粗暴又好吃的肥肠包饭！！

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小时候我妈给做过一次肥肠包饭，我真的念念不忘，然后每次说让她再做一次吧，每次都没做，今天终于记起来给我做啦，还是小时候的味道，好好吃啊！肥肠虽然有点臭，但是真的很好吃，处理干净也不会有很大的味道～喜欢吃肥肠的不要错过哦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

盐适量

、

花椒粒适量

、

大肠/七寸适量

、

面粉适量

、

大米/糯米适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大肠和七寸去油，用盐用面粉各种清理干净，清理方法参考百度，用力搓搓洗洗，多清洗几次吧。
步骤2/7 点击查看大图
大米提前浸泡一天，着急也可用热水泡上两小时。加盐和姜末拌好，不喜欢姜的可以不放。大肠扎紧一头，灌大米，不要灌太满，七八分满可以了，再加点水，然后再绑好封口。
步骤3/7 点击查看大图
绑好的大肠调整一下让米粒均匀布满里面然后就可以开始煮了
步骤4/7 点击查看大图
锅里加水盖过大肠，加花椒加姜片，根据个人口味加酱油香料之类的，高压锅上气十到十五分钟，没有高压锅用普通的锅子就尽量炖久一点，也可以电饭锅煮粥。炖好的汤也可以喝的，味道也不错哦。
步骤5/7 点击查看大图
炖好捞出降温得差不多就可以切片了，因为清理得很干净，不是特意去闻基本闻不到什么臭味。
步骤6/7 点击查看大图
先喝一碗汤，然后开吃咯！！！
最后一步点击查看大图
左边是籼米右边是糯米，糯米亮晶晶的，都很好吃！！米饭吸了油脂真的很香！！

小贴士

七寸很好吃，然后大肠有两种，建议买白肠，应该是七寸下面的那一段？我感觉白肠没有那么臭，看不出来颜色就挑外形，就是比较直的，不是很多弯弯曲曲的那种，实在还是不会就买贵的，白肠一般多贵几块钱。然后就是多清洗，把肠子里的油都去了，用盐用面粉用小苏打之类的各种多洗几次！！大米提前浸泡，这样会比较软糯，灌的时候也可以少加点水，也不用煮的特别的久。我因为只泡了两小时，一段七寸大概是3两的糯米，一到两汤匙的水量。籼米就要放水多点，2两的籼米加了四五汤匙的水量。。。籼米就是我们平时吃的大米。如果泡隔夜了米吸饱水分了也可以不加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-10

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