柳暗花明——口蘑炒蒜苔
为什么说柳暗花明呢？ 当我打开冰箱，发现了仅存的几粒口蘑，几根蒜苔之后，我突然有了这种心情。 这种搭配，前所未有，即将如何，尚不可知。 小心地掂量着这两种食材，口蘑易入味，蒜苔不易入味，应该区别对待。 蒜苔焯水，水中加入食盐，量比平常稍大了些。烧口蘑用的汤汁，用蚝油，生抽，糖调制。一切准备就绪，大火小火，一阵切换，出锅装盘，味道鲜美。 若非非如此不可，哪有柳暗花明？
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步骤1/7
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蒜苔焯水，水中加入多些盐，可让蒜苔更入味，滴几滴油。
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步骤2/7
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口蘑切片。
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步骤3/7
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生抽，蚝油，冰糖一小块，加适量水，调匀。
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步骤4/7
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锅烧热，加油烧热，葱姜爆锅，下口蘑煸炒断生。
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步骤5/7
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加入调好的调料汁，改小火。
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步骤6/7
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待汤汁剩原来一半左右，加入蒜苔，改大火。
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最后一步
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出锅装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-10
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