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全家最爱的红烧猪蹄的做法

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全家最爱的红烧猪蹄

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逢年过节必不可少的“发财就手”-红烧猪蹄，寓意“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。古代给科举考生送猪蹄，寓意“金榜题名”，富含胶原蛋白，也是集美们的最爱！老少皆宜的一道菜，快来做给全家人吃！参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪蹄 1只

、

料酒 2匙

、

冰糖 7块

、

葱姜适量

、

香叶 2片

、

八角 1个

、

干辣椒根据口味添加

、

生抽 1匙

、

老抽 1匙

、

腐乳 1块

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材。
步骤2/6 点击查看大图
猪蹄凉水下锅，加姜片，1匙料酒，煮开5分钟，中间撇去浮沫，可去腥。控干水分备用。如果有猪毛，可火烤后清洗干净备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅中热油，下冰糖，小火熬制枣红色冒泡下猪蹄，炒个糖色，使每块猪蹄都沾上色。下葱姜香味八角炒香。
步骤4/6 点击查看大图
加足量的开水，依次加1匙料酒，2匙生抽，1匙老抽，1块腐乳，1勺盐。盖盖中小火炖煮1小时。
步骤5/6 点击查看大图
最后转大火收汁，油亮的棕红色超级有胃口！
最后一步点击查看大图
味浓适口，肥而不腻，好吃极了！

小贴士

1.可根据喜好增加炖煮时长，1小时的口感猪皮劲道，如喜欢软烂脱骨，可再增加30-60分钟。 2.腐乳可不放，或添加蚝油，鸡精等调味品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-10

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