番茄土豆牛腩煲,牛腩软趴,汤汁酸甜开胃又营养!
西红柿配牛腩,可谓绝配,不止口感好,在营养搭配上也有绝妙之处! 一锅热呼呼的西红柿炖牛腩别提有多开胃啦!心里都暖了吧。牛腩本身是温性的,加上西红柿的寒性,马上中和了,所以既不用担心吃了会上火,又不担心体寒,大多人群都适合食用西红柿炖牛腩。其中西红柿炖牛腩还可以补血滋阴,对女性的身体更有利。对于贫血阴虚的人群来说,西红柿炖牛腩更是圣品。
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步骤1/15
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我们选择牛腩的时候,尽量选择一层筋一层肉的,稍微肥一点的,煲出来口感会特别好!我们把牛腩切一切,稍微大块一点,冷水下锅,拍一坨姜,开火。
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步骤2/15
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煮出血水,打去浮沫。
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捞出牛腩,我们用温水冲洗干净上面的浮沫,不要用冷水洗,一冷一热的容易柴。
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步骤4/15
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我们把西红柿划十字刀,用开水烫一会,很轻松就能剥去皮了。
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步骤5/15
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我们把西红柿切好备用。
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锅里放油,加几颗冰糖,小火来炒糖色。
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步骤7/15
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我们炒到这样,有一点琥珀色的样子就可以啦!
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步骤8/15
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我们把牛腩下锅上色,炒香。
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接着加入一半的西红柿,继续翻炒几下。再加上两大勺生抽,和两大勺番茄酱,炒香加入开水。开水我们尽量加足一些,因为咱们想要吃软趴一点的口感,煲的时间相对就要长一些。
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步骤10/15
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我们加入一块生姜,两片香叶,一颗八角,草果一个,一小块桂皮,一个葱结。这些香料都不要多,一点点增一点香味就好。
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步骤11/15
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我们把它转到砂锅里,中小火慢慢煲。
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步骤12/15
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我们来切一点胡萝卜和土豆,备用。
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步骤13/15
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现在我们牛腩已经煲了一个多小时了,接下来我们把土豆和胡萝卜,还有之前留下的一半西红柿也倒进去,加适量盐,继续煲。
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步骤14/15
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等到我们土豆煲到软糯,我们这道酸甜可口的开胃美食就制作完成啦!咱们肉眼可见的汤汁特别浓郁,从转到砂锅,到关火,足足煲了两个小时!不多说啦!我们要开饭咯!孩子们特别喜欢用汤汁来浇饭,牛腩肥而不腻,特别好吃。
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最后一步
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想吃手擀面的时候,也会煲上一锅香喷喷的番茄牛腩煲!配上手擀面也是绝了!
因为家里孩子还小,所以喜欢把牛腩煲得软趴一点,各位根据自己家情况,煲的时间上做调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-10
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