意式披萨 Pinsa 很简单～

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这款意式披萨需要的更多地是时间，而非技巧，新手也能做得出很棒的披萨。而一个好棒的披萨，需要有韧性的饼底、丰富的馅料以及美味的披萨酱，一样也不能少… 接下来我们一样一样的来～(ღ˘⌣˘ღ)

食材清单加入采购清单

1小时以上

【披萨饼底】

、

普通面粉 250克

、

酵母 5克

、

水 165克

、

砂糖 1勺（喝汤小勺）

、

食盐 1勺（喝汤小勺）

、

橄榄油 1勺（喝汤小勺）

、

【披萨酱】

、

洋葱半个

、

大蒜 3瓣

、

番茄 1个（中等大小）

、

番茄酱/沙司 2勺（喝汤小勺）

、

黑胡椒 1勺（喝汤小勺）

、

盐 1勺（喝汤小勺）

、

糖 2勺（喝汤小勺）

、

黄油/食用油若干

、

【披萨撒料】

、

马苏里拉奶酪若干（我用了2把）

、

火腿肠 2根

、

洋葱半个

、

牛肉切薄片若干

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面团材料混合好（不用揉光滑），没有生面糊就可以，包上保鲜膜放入冰箱冷藏24个小时，低温发酵。第二天发酵好的面团就像图上一样很软、很有韧性，可以拉很长。拿出面团整理成光滑的面团（不用揉、对折就行），室温醒发2个小时。
步骤2/11 点击查看大图
趁面团醒发做披萨酱，将番茄顶部划十字用开水烫一下去皮、切块，洋葱、大蒜切块，放在一起用搅拌器搅碎成糊状。
步骤3/11 点击查看大图
炉子上开小火，放入黄油，油热后倒入刚刚打好的糊，翻炒出水分后，加入番茄酱、盐、糖和黑胡椒，慢慢收汁，没有多余水分盛出待用。
步骤4/11 点击查看大图
炒好的披萨酱很香，满屋的番茄夹杂着被黄油包裹的蒜葱香，加了番茄酱的披萨酱颜色也很艳丽。
步骤5/11 点击查看大图
发酵醒发好的面团用手直接按摩、推开成一个饼底，面团很软很软，可以撒些生面粉帮助操作。意式披萨Pinsa多是长方形，所以做披萨不一定要圆形。
步骤6/11 点击查看大图
在披萨饼底上，用勺子背均匀地摊开披萨酱。再放上牛肉、火腿肠、洋葱。【注意】这个时候不放马苏奶酪。同时可以观察没烤之前的饼底很薄、很软。
步骤7/11 点击查看大图
烤箱230℃预热，将刚刚做好的生披萨放进烤箱中层烤10分钟。这时可以观察到饼边开始膨胀边鼓起。
步骤8/11 点击查看大图
铺满马苏里拉芝士碎，同样230℃再烤10分钟即可。
步骤9/11 点击查看大图
烤好的披萨，奶酪上色均匀、焦斑均匀、流动性也很好，饼底外表很脆很有韧性，里面很软。
步骤10/11 点击查看大图
吃起来简直媲美意式餐厅的披萨。唯一美中不足的就是披萨撒料品种比较少（疫情居家买不到），不然可以添加灯笼椒、蘑菇等材料。
最后一步点击查看大图
一上桌就一抢而空了，是真的很好吃。(ღ˘⌣˘ღ)