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榴莲奶油卷的做法

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榴莲奶油卷

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看到楼下水果店进了批品相很好的巴掌榴莲，立刻买了两个。吃了不过瘾，又做成了榴莲蛋糕卷，和平时一样，分了一半给隔壁邻居，邻居大姐吃了一口，激动连连，说怎么也得发个圈炫耀一下，作为业余烘焙爱好者，这阵子得到的各种赞真的炫到我了。那么这个好看还好吃的榴莲蛋糕卷怎么做的呢？马上分享给大家~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

蛋黄 4个

、

蛋白 5个

、

细砂糖 70克

、

玉米油 45克

、

牛奶 50克

、

低筋粉 55克

、

蝶豆花粉 7克

、

淡奶油 180克

、

细砂糖 15克

、

榴莲适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
玉米油和蝶豆花粉混合均匀后倒入牛奶搅拌到乳化状态，筛入低筋粉混合均匀。
步骤2/9 点击查看大图
把鸡蛋分离出蛋黄放入面糊内拌匀，这里用的是4个蛋黄，5个蛋白，会让颜色更清新一些。
步骤3/9 点击查看大图
70克细砂糖分3次加入蛋白内搅打到中弯钩状态，先取1/3蛋白放入蛋黄糊内拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
再倒回原来的蛋白霜内拌匀，最后的蛋糕糊是很有光泽度不消泡的哦。
步骤5/9 点击查看大图
烤盘里垫上硅胶垫，从20CM高度倒入蛋糕糊，铺平后震出大气泡，烤箱上火145度，下火150度预热好，放入烤箱中下层烤半小时出炉。
步骤6/9 点击查看大图
等到冷却到温热的时候脱模，翻过来在毛巾面上烙上哆啦A梦印章。
步骤7/9 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打发，铺在蛋糕体上，在1/3处垒起小山丘，挖个坑填入榴莲肉，再用奶油封住，用擀面杖辅助卷起来。
步骤8/9 点击查看大图
放入冰箱冷藏定型2小时，取出来切件即可享用。
最后一步点击查看大图
超清新的Tiffany蓝配上可爱的哆啦A梦图案，颜值真的要爆表了，一发朋友圈，立刻被赞爆，都说颜色超美，看起来就很好吃，榴莲控眼看着就流口水，我替大家试吃了下，是真的非常好吃哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-09

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