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人间烟火气——孜然肉片的做法

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人间烟火气——孜然肉片

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人间烟火气，最抚凡人心。烟熏火燎，烧之烤之。一入夏日，满街的烧烤摊一字摆开，叫喊声此起彼伏。约三五好友，大快朵颐，名曰“撸串” ，标配是桶装啤酒，或是用大杯啤酒杯，一杯就是三斤，或者用塑料袋子，一袋子可一斤，可三斤也可五斤。这段烟火也成了这个城市的一张名片，也成了在外地游走时对这个城市抹不掉的记忆。这道孜然肉片，没有果木炭的烧烤，却也有着异曲同工的滋味。

食材清单加入采购清单

精瘦肉 250g

、

大蒜 6瓣

、

鸡蛋清 1个

、

淀粉适量

、

孜然适量

、

盐适量

、

姜两片

、

料酒适量

、

葱花适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
瘦肉切成薄片，加入料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，充分搅拌。
步骤2/5 点击查看大图
静置，备用，可多腌制一会儿。
步骤3/5 点击查看大图
热锅加油，再烧热，下葱姜爆香，下肉片，快速翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
炒至八成熟，加入切好的蒜片。
最后一步点击查看大图
要出锅时撒入孜然粉，如爱吃辣，也可撒一些辣椒粉。出锅装盘。

小贴士

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发布于 2022-05-09

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