四季豆炒肉
四季豆是很多人最爱吃的蔬菜，而四季豆也是推荐大家在立夏时常吃的蔬菜，因为四季豆不仅可以补钙，而且还具有“清热除湿”的作用，在立夏时节，宁可少吃肉，也要适当吃一些四季豆。而四季豆虽然好吃，但是一定要烹饪熟，否则会导致食物中毒。 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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准备好食材和调料（姜和蒜已提前切成片）。
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四季豆洗净切丝备用。
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猪腿肉洗净切丝。
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步骤4/15
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切好的肉丝装入碗中，加1小勺料酒。
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1勺蚝油。
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1勺生抽。
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步骤7/15
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最后加入白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
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步骤8/15
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汤锅加入半锅水，煮至沸腾，加入1小勺盐。
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把切好的四季豆放入汤锅中焯水，时间为1分钟。
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步骤10/15
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焯好水的四季豆，捞起沥水备用。
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步骤11/15
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炒锅烧至温热，加入适量花生油，放入姜片和蒜片小火煸香。
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姜片和蒜片煸香后，倒入腌制好的猪腿肉。
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步骤13/15
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炒至猪腿肉变色，加入焯过水的四季豆，翻炒均匀。
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步骤14/15
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最后加入盐翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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成品！
四季豆里含有皂素，皂素吃了对身体是有害的，去除皂素的方法就是煮熟，但是如果把四季豆放进锅里直接炒的话，很容易就会半生不熟。因此，焯水是最直接最有效的做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-09
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