丁丁炒面
分享一道我家乡的美食,新疆丁丁炒面,正如其名一样,丁丁炒面实际上是新疆面食的改良。切成丁的面条(丁丁炒面的面丁其实是用拉条子的条改刀的),加上各种蔬菜(芹菜、红椒、青椒、西红柿、洋葱等)和羊肉,只是在这道面里这些配菜全部都要切成丁,然后与面丁一同翻炒。这样做出来的丁丁炒面,面菜俱全、营养丰富。 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/12
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所有食材,如图所示切好备用
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步骤2/12
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面粉加水活成光滑的面团后醒10分钟,擀成面饼
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步骤3/12
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将面饼切成粗细均匀的长条
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步骤4/12
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盘在手上,做成拉面
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步骤5/12
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切成小面丁
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步骤6/12
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水开下面,全部浮起后控水捞出备用
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步骤7/12
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起锅烧油,放入羊肉,炒至变色。
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步骤8/12
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加入干红辣椒,炒出红油。
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步骤9/12
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后放入洋葱,一勺新疆番茄辣酱,一勺花椒面,少许生抽,番茄丁炒出汤汁。
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步骤10/12
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加入煮好的面丁,适量的盐,翻炒均匀
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步骤11/12
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最后加入青红辣椒,蒜末和鸡精翻炒一分钟即可出锅。
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最后一步
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苋菜俱全,营养丰富,口感独特的新疆特色,丁丁炒面就完成了。
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发布于 2022-05-09
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