纸包鱼火锅
先吃纸包鱼,再刷火锅
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步骤1/5
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青椒、小米椒、泡姜切末,香菇、香芹、洋葱、大葱切条,大蒜、莲藕、豆腐皮切片,豆芽洗净,柠檬温水洗净切片,挑去柠檬籽冷冻四小时。
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步骤2/5
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鱼身两边打花刀,鱼沿主骨划刀,铺平放在烘焙油纸上,撒盐、黑胡椒粉、料酒、葱姜片腌制10分钟后撒上蒸鱼豉油蒸锅蒸3分钟。
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步骤3/5
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热锅烧油,放葱姜蒜片、洋葱、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果炒出香味,加入老干妈、豆瓣酱、火锅底料、剁椒、豆豉炒出红油。放入青椒、小米椒、香菜根、香菇、香芹、莲藕,调米酒、生抽、老抽、耗油、糖、鸡精,加热水煮3分钟,尝咸淡加盐。
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步骤4/5
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鱼身下铺柠檬片,身上撒孜然粉、辣椒粉,倒上炒好的料和豆腐皮、豆芽,撒上香菜后包好。锅底刷油放入包好的烘焙纸。
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最后一步
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烧开后焖几分钟即可拆开烘焙纸,吃完鱼后可加汤涮自己喜欢的菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-09
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