鲜虾烧麦
吃过的烧麦让我印象深刻的就是这种,网上没搜到方子,只能自己折腾了,感觉这个皮是鸡蛋做的,就用蛋黄和面,先包几个试吃。感觉皮厚,开始调的馅虾切块,没剁碎。蒸熟的馅料散。改进一下。皮薄点,每个皮只有4克。馅25克。馅里又放些虾蓉,又加了点淀粉。这次成功了。 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/14
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备料,图是第一次,试吃不满意,把胡萝卜去掉了,又加了和肉一样多的虾蓉。即虾仁切块与虾蓉,肉蓉各100克。
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加入淀粉和其他调料,调好口味。
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步骤3/14
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用手抓馅,馅料QQ的有筋性,粘稠即可。
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步骤4/14
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将面粉加开水烫一下再加蛋黄和成较软的面团。
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步骤5/14
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分剂子。每个4克
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步骤6/14
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擀薄薄的皮。
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步骤7/14
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包入馅。
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步骤8/14
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收口,在外围用手捏折。
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步骤9/14
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虎口收起
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步骤10/14
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包好了
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全都好了
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放入蒸笼
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上锅蒸熟。出炉了。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-09
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