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红烧排骨

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姚姐姐の早餐

糖醋的吃腻了，换个口味吃吃吧～ 排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原，以及钙铁磷、维生素等，很适合给孩子、老人补钙。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
仔排 2整根
、
姜片 4-5片
、
料酒 1勺
、
生抽 适量
、
蚝油 1勺
、
白胡椒粉 一勺
、
冰糖 一小把
、
老抽 1勺
、
花椒 一小把
、
八角 1个
、
香叶 2片
、
桂皮 1小块
烹饪步骤
小贴士

1、不焯水不会腥的秘诀除了用了香料，最主要的是浸泡这一步，一定要将排骨浸泡一小时。这样的排骨肉质鲜嫩还不腥。 2、排骨先煎一下，可以去除多余的油脂，吃起来更香，还不油腻。 3、炒糖色时，一定要用小火炒，如果用大火炒，糖色就会又黑又苦，导致排骨难看又难吃。 4、一定要倒入开水，热肉遇到冷水会收缩，导致排骨炖不烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-08

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