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宝宝脆皮肠的做法

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宝宝脆皮肠

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大概每个孩子都喜欢吃香肠吧！我小时候也不例外，以前妈妈常给我做香肠，自己做的肉足，干净卫生，吃的更放心，如今我也学会了妈妈的手艺，把这种好吃安全无添加的香肠做给我的孩子吃，延续妈妈的味道，也想让孩子记住妈妈的味道！参与活动: #妈妈手中的安心味#

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪后腿肉 1000克

、

盐 20克

、

白糖 25克

、

蜂蜜 40克

、

生姜粉 10克

、

胡椒粉 3克

、

花椒粉 5克

、

十三香 5克

、

料酒一勺

、

蚝油 2勺

、

玉米淀粉 40克

、

花椒适量

、

葱姜适量

、

开水 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先用开水把花椒，葱姜浸泡一会儿
步骤2/12 点击查看大图
猪后腿肉的肥肉和瘦肉分开，瘦肉用绞肉机搅成有颗粒状的肉粒，肥肉剁成泥，把肥肉和瘦肉放入盆里，加入20克糖，20克盐
步骤3/12 点击查看大图
加入蜂蜜，胡椒粉，生姜粉，花椒粉，十三香，料酒，蚝油，顺着一个方向搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
再加入玉米淀粉，分次加入刚刚泡的葱姜花椒水，再顺着一个方向搅拌上劲，能看到肉拉丝的状态，盖上保鲜膜腌制2小时
步骤5/12 点击查看大图
再来处理肠衣，把肠衣上面盐清干净，再用白酒浸泡半小时，然后把肠衣灌满水，检查有没有破的，多冲洗几次
步骤6/12 点击查看大图
开始灌肠，先把灌肠器里塞满肉馅，挤出来一点，再把肠衣套上，慢慢推动灌肠器，重复操作，直到一根肠衣灌满，再用棉线扎成一段一段的，做好后把香肠放在阴凉干燥的地方晾干，我用吹风机吹了2小时
步骤7/12 点击查看大图
然后再全部冷水放入锅里，开最小火慢慢烧至香肠都浮起来了，就已经熟了，然后晾凉剪开就可以放冰箱冻起来保存
步骤8/12 点击查看大图
早上给孩子做早餐，拿几个小火煎至两面金黄即可
步骤9/12 点击查看大图
一款QQ弹弹，好吃无添加的脆皮肠就做好了
步骤10/12 点击查看大图
不粉不柴，很有弹性，比买的好吃
步骤11/12 点击查看大图
成品图！
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成品图！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-08

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