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麻薯包的做法

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麻薯包

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抢了几天都抢不到的麻薯包，今天就来复刻一个吧参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

糖 35克

、

水 110克

、

奶粉 20克

、

盐 1克

、

黄油 20克

、

高筋面粉 30克

、

木薯淀粉 90克

、

常温鸡蛋 2个（不一定能用完）

、

老抽 2克

、

黑芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
称量好所需材料
步骤2/15 点击查看大图
将奶粉、盐、糖、水、黄油全部放入锅中煮开，立刻关火
步骤3/15 点击查看大图
倒入高筋面粉搅成糊化，在开小火煮1分钟，此时面团成团
步骤4/15 点击查看大图
加入木薯淀粉用刮刀按压看不到干粉
步骤5/15 点击查看大图
温热时用手揉成团，一定要揉
步骤6/15 点击查看大图
分次加入鸡蛋液，用打蛋器打细腻
步骤7/15 点击查看大图
最后加入黑芝麻和老抽
步骤8/15 点击查看大图
混合均匀
步骤9/15 点击查看大图
装入裱花袋
步骤10/15 点击查看大图
按照个人喜欢的大小挤入烤盘（有尖角用手指沾水压一下就好），送入预热好的烤箱180度15分钟后转160度10分钟
步骤11/15 点击查看大图
烤好取出
步骤12/15 点击查看大图
成品图
步骤13/15 点击查看大图
空心的
步骤14/15 点击查看大图
空心麻薯包就做好了
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

鸡蛋液的加入不是固定的，根据面糊状态做出调整，最终面糊不能太干或太稀，它都会影响膨胀，烫面一定要到位，因为它决定你的麻薯是否膨胀的关键（糊化那一步，如果是稀的不行，继续开小火直到成团，才算烫面完成）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-08

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