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鸭蛋抖臀蛋糕的做法

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鸭蛋抖臀蛋糕

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最近很火的抖臀蛋糕，我已经做过好几次了。这几天要回一趟老家，就问爸爸妈妈要吃什么样的蛋糕，结果他们都说蛋糕干巴巴的，不喜欢。我想到抖臀蛋糕不是很柔软又湿润吗？正好给他们做一个。老爸因为医嘱不能吃鸡蛋，所以特别改成了鸭蛋的版本，也很不错哦这次用了小烤箱的长通模式，好用。参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸭蛋 9个

、

牛奶 70克

、

低筋粉 150克

、

细砂糖 100克

、

椰子油 70克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/20 点击查看大图
鸭蛋的蛋清蛋黄比较难分离，先磕在一起。
步骤3/20 点击查看大图
再把蛋黄用勺子捞出来。
步骤4/20 点击查看大图
就得到纯净的蛋清了。
步骤5/20 点击查看大图
在慕斯盒的外面包上锡纸，里面垫上硅油纸
步骤6/20 点击查看大图
椰子油烧热，筛入低筋面粉。
步骤7/20 点击查看大图
用硅胶铲翻拌至完全没有干粉为止。
步骤8/20 点击查看大图
分次加入牛奶搅拌均匀。
步骤9/20 点击查看大图
加入蛋黄。
步骤10/20 点击查看大图
用单抽来混合均匀。
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打发好的蛋清取三分之一倒入蛋黄糊，切拌均匀。
步骤12/20 点击查看大图
然后再倒回蛋清盆里切拌均匀。
步骤13/20 点击查看大图
慕斯盒里倒入七分满。其余倒入事先准备好的土司盒。
步骤14/20 点击查看大图
小烤箱的烤盘倒些水，慕斯盒直接送入小烤箱。
步骤15/20 点击查看大图
设置150度，常通模式，计时器倒计时50分钟。
步骤16/20 点击查看大图
时间到，烤好了，开门时会缩回去一些。
步骤17/20 点击查看大图
轻轻碰一下，真的会抖个不停哦！
步骤18/20 点击查看大图
口感软嫩细腻，重要的是用了鸭蛋，不能吃鸡蛋的老爸也可以吃啦！
步骤19/20 点击查看大图
土司盒做的更棒哦！有了高度加持，抖得更欢啦！
最后一步点击查看大图
土司盒的也很好脱模。这个是必须大烤箱才hold住哦。

小贴士

椰子油70克，细砂糖100克，低粉150克，牛奶70克，鸭蛋九个，可以做两个450克土司盒，倒一点给小烤箱的就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-08

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