立夏蛋
长江以南汉族风俗。每逢立夏,人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋,认为立夏吃鸡蛋能强健身体。 立夏蛋是立夏那天最经典的食物。立夏前一天,家里就开始煮立夏蛋了,一般用茶叶末或胡桃壳煮,看着蛋壳慢慢变红,满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃,吃时倒上好的绍酒,内洒些许细盐,酒香茶香,又香又入味。 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/18
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来张成品图
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准备好核桃壳
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准备好一块陈皮
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淘洗干净后加入清水,浸泡30分钟
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步骤5/18
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浸泡后的水微黄
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步骤6/18
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大火烧开
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步骤7/18
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转小火熬1小时,放凉
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步骤8/18
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鸡蛋提前从冰箱取出,放至室温,冲洗干净
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放入放凉的核桃壳水中
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步骤10/18
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放盐
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放酱油
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放老抽
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步骤13/18
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放入全部鸡蛋
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步骤14/18
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小火煮7-8分钟
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步骤15/18
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用勺将蛋壳敲成网纹状
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步骤16/18
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放回锅中中火煮10分钟左右
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步骤17/18
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盖上盖子浸泡一夜后食用。
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最后一步
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发布于 2022-05-08
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