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过油肉的做法

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过油肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 150克

、

蒜苔 1小把

、

木耳适量

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 1勺

、

葱适量

、

大蒜 1个

、

酱油适量

、

料酒适量

、

山西老陈醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
里脊肉切薄片，木耳提前泡发撕成小朵，蒜苔切段，葱蒜切末
步骤2/14 点击查看大图
切好的肉片中放1个鸡蛋，10克淀粉，1勺料酒，少许盐
步骤3/14 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤4/14 点击查看大图
碗里放1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺醋，少半勺老抽，一点点白糖，少许盐，5克淀粉，加少许清水搅拌均匀备用
步骤5/14 点击查看大图
锅中开水先把木耳放进去烫煮1分钟左右
步骤6/14 点击查看大图
把蒜苔倒进焯烫一下
步骤7/14 点击查看大图
过凉水沥干水分备用
步骤8/14 点击查看大图
锅中放入比炒菜多2倍的油，烧至六成热时倒入肉片
步骤9/14 点击查看大图
滑炒至变色捞出
步骤10/14 点击查看大图
锅底留少许底油放葱蒜，花椒粉炒香
步骤11/14 点击查看大图
倒入肉片翻炒
步骤12/14 点击查看大图
把蒜苔木耳倒入翻炒均匀
步骤13/14 点击查看大图
倒入料汁大火翻炒均匀即可
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出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-08

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