豆芽焖面
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步骤1/22
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主料可以用这种新鲜的细面条,易熟也更易入味儿。
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步骤2/22
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准备一个蒸锅先来蒸面,蒸屉上刷油防止粘连。
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步骤3/22
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放入面条抖散铺匀,保证蒸至的过程受热均匀。
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步骤4/22
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之后冷水上锅蒸10分钟左右即可。
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步骤5/22
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葱姜蒜改刀切小片,五花肉切成大薄片。
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步骤6/22
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起锅烧油,油要多些
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步骤7/22
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放入葱姜蒜和五花肉,煸炒出肉中的多余的油脂,这样肉就不会腻,面条还会更香
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步骤8/22
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先给肉调个底味,加一勺五香粉,三勺生抽,一勺老抽,两瓣八角小火炒香
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步骤9/22
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之后放入豆芽炒至断生
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步骤10/22
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加入两大勺的盐,味道要比平时炒菜稍微重一些,因为后面还要加面。
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步骤11/22
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加入清水,没过豆芽大火煮开。
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步骤12/22
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之后先盛出一碗的汤汁。
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步骤13/22
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在炒好的豆芽上面,铺上一半的面条。
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步骤14/22
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浇上刚才盛出的汤汁。
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步骤15/22
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再铺上另一半的面条。
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步骤16/22
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将剩余的汤汁全部倒上,这样一层面一层汤,味道更浓郁
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步骤17/22
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盖盖大火焖5分钟。
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步骤18/22
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之后将面条翻拌均匀
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步骤19/22
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转小火再焖5分钟。
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步骤20/22
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焖好的面条,根根分明,油亮亮的却一点都不腻,咸香入味儿,超级好吃。
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步骤21/22
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喜欢酸辣味儿的还可以用,蒜泥,小米辣,香菜,香醋,生抽调一个料汁,最后浇在面上,别有一番风味。
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最后一步
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饭菜俱全,一锅出,一定要试试
面条提前蒸熟,不仅能缩短后面焖面的时间,还能让面条根根分明,防止坨在一起,口感也会更加的劲道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-08
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