凉皮
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步骤1/10
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300G面粉,3G食盐,300ml温水混合
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步骤2/10
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顺时针搅拌10分钟(这时就体现出来老公的重要性了)
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步骤3/10
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搅拌成这样式儿就可以啦,糊上保鲜膜醒面20分钟以上
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步骤4/10
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醒好的面再倒入300ml凉水搅拌,里边有已经出现了面筋,这时就可以上手抓拌洗面筋了
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步骤5/10
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洗出来面筋了,用密网过滤面水,最少两遍
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步骤6/10
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过滤好的面水
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步骤7/10
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铁盘刷油舀入面水,炒锅水开改中火,放入铁盘,盖上锅盖焖煮1-2分钟
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步骤8/10
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面筋洗两三遍,另起蒸锅蒸熟晾凉备用
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步骤9/10
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凉皮熟后面层刷油,一张张叠好即可
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最后一步
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正常凉皮拌好即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-07
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