冬瓜素馅水饺
我进来对包素馅水饺情有独钟。俗话说:素菜炒的好吃,就要比肉菜香!同理 ,素馅的水饺调馅调好了,是要比肉馅的水饺好吃。 素馅水饺最难的就是如何来调馅……总起来说,一般我们在包素馅水饺的时候, 要选一些时令的蔬菜来包:比如,春季要多吃菠菜水饺,韭菜水饺。现已进入夏季,就应当吃一些夏季蔬菜来包素馅水饺。又比如,素馅的茄子水饺,冬瓜素馅水饺等等…… 好吃不过饺子,万物皆可包。那么,调素馅水饺的关键就是以少量的调料来增香 ,不可过多地加入,以保证时令蔬菜的鲜香。 大鱼大肉不能天天吃,素馅的水饺却可以天天有……
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步骤1/20
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冬瓜去皮切成碎钉。
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步骤2/20
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装入碗中加入食盐杀出水分。
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步骤3/20
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香菇洗净后切片再切成小丁。
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步骤4/20
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豆腐切成小丁。
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步骤5/20
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胡萝卜洗净后切条后再切丁。
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步骤6/20
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起锅烧油。
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步骤7/20
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下入豆腐丁炒成金黄色盛出备用。
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步骤8/20
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腌出水分的冬瓜用纱布挤出水分。
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步骤9/20
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另起锅烧油下入所有食材翻炒,加入2勺黄豆酱以增香(如果,你不喜欢黄豆酱的味道,可以改加生抽)。
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步骤10/20
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再加入葱花增香。
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步骤11/20
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加入1勺耗油。
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步骤12/20
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加入鸡精。
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步骤13/20
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馅料装入盆中备用。
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步骤14/20
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我提前和好了面团,已经醒发半小时。
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步骤15/20
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将面团分成两半,搓长条下面剂。
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步骤16/20
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擀皮包上馅料。
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步骤17/20
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包成自己熟悉的饺子形状。
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步骤18/20
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我包了一人量的水饺。
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步骤19/20
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锅中水烧开后下入饺子 ,煮两开捞出。
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最后一步
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成品图(掰开一个水饺,其中,颜色红黄绿,是不是看上去很有食欲)?
1、这个素馅的水饺,主要角色是冬瓜,它的热卡大量底,适合于减脂;其他配菜有香菇、胡萝卜,都非常的有营养。
2、调馅的时候,只加了黄豆酱、食盐和鸡精(当然,你不喜爱口味重 也可以不加食盐,黄豆酱自身就含有盐分)。
3、擀饺子皮的时候,要擀成中间后 ,四周薄的形状,以免破皮露馅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-07
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