冬瓜素馅水饺的做法

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冬瓜素馅水饺

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我进来对包素馅水饺情有独钟。俗话说：素菜炒的好吃，就要比肉菜香！同理，素馅的水饺调馅调好了，是要比肉馅的水饺好吃。素馅水饺最难的就是如何来调馅……总起来说，一般我们在包素馅水饺的时候，要选一些时令的蔬菜来包：比如，春季要多吃菠菜水饺，韭菜水饺。现已进入夏季，就应当吃一些夏季蔬菜来包素馅水饺。又比如，素馅的茄子水饺，冬瓜素馅水饺等等…… 好吃不过饺子，万物皆可包。那么，调素馅水饺的关键就是以少量的调料来增香，不可过多地加入，以保证时令蔬菜的鲜香。大鱼大肉不能天天吃，素馅的水饺却可以天天有……

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1小时以上 | 配菜(中级)

冬瓜 1000克

、

香菇 1朵

、

老豆腐 1块

、

胡萝卜半根

、

食用油 4勺

、

食盐半勺

、

黄豆酱 1勺

、

耗油 1勺

、

鸡精半勺

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
冬瓜去皮切成碎钉。
步骤2/20 点击查看大图
装入碗中加入食盐杀出水分。
步骤3/20 点击查看大图
香菇洗净后切片再切成小丁。
步骤4/20 点击查看大图
豆腐切成小丁。
步骤5/20 点击查看大图
胡萝卜洗净后切条后再切丁。
步骤6/20 点击查看大图
起锅烧油。
步骤7/20 点击查看大图
下入豆腐丁炒成金黄色盛出备用。
步骤8/20 点击查看大图
腌出水分的冬瓜用纱布挤出水分。
步骤9/20 点击查看大图
另起锅烧油下入所有食材翻炒，加入2勺黄豆酱以增香（如果，你不喜欢黄豆酱的味道，可以改加生抽）。
步骤10/20 点击查看大图
再加入葱花增香。
步骤11/20 点击查看大图
加入1勺耗油。
步骤12/20 点击查看大图
加入鸡精。
步骤13/20 点击查看大图
馅料装入盆中备用。
步骤14/20 点击查看大图
我提前和好了面团，已经醒发半小时。
步骤15/20 点击查看大图
将面团分成两半，搓长条下面剂。
步骤16/20 点击查看大图
擀皮包上馅料。
步骤17/20 点击查看大图
包成自己熟悉的饺子形状。
步骤18/20 点击查看大图
我包了一人量的水饺。
步骤19/20 点击查看大图
锅中水烧开后下入饺子，煮两开捞出。
最后一步点击查看大图
成品图（掰开一个水饺，其中，颜色红黄绿，是不是看上去很有食欲）？

步骤4/20

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小贴士

1、这个素馅的水饺，主要角色是冬瓜，它的热卡大量底，适合于减脂；其他配菜有香菇、胡萝卜，都非常的有营养。 2、调馅的时候，只加了黄豆酱、食盐和鸡精（当然，你不喜爱口味重也可以不加食盐，黄豆酱自身就含有盐分）。 3、擀饺子皮的时候，要擀成中间后，四周薄的形状，以免破皮露馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-07

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