酸辣土豆丝(快手菜)
分享土豆丝脆爽的秘方，酸辣爽口，巨下饭，黄磊老师同款，零失败，5分钟做好！
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步骤1/6
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土豆用擦丝器擦丝，刀工好的，也可以自己切；青辣椒切成细丝，红干辣椒用剪刀切成辣椒丝。大蒜切成蒜末。
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步骤2/6
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土豆丝脆爽的第一个秘诀，是要把土豆丝用用水清洗2遍，去除多余淀粉。（淀粉的存在容易让土豆的口感面）
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步骤3/6
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土豆丝脆爽的第二个秘诀，水开下锅焯水，土豆丝变透明即捞出，过凉水。（土豆丝很容易熟，焯水太久了，口感也容易变面）
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步骤4/6
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将辣椒丝和蒜末覆盖在土豆丝上。
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步骤5/6
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锅烧热油。
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最后一步
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将热油浇在土豆丝上，淋入一勺生抽，一勺蚝油，两勺醋，半茶匙鸡精，半茶匙糖，少许盐调节咸淡，适量花椒油，搅拌均匀即可食用。
土豆丝脆爽的第一个秘诀，是要把土豆丝用用水清洗2遍，去除多余淀粉；土豆丝脆爽的第二个秘诀，水开下锅焯水，土豆丝变透明即捞出，过凉水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-07
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