脆皮大烧饼【宝宝辅食】

浏览 25761 · 收藏 178

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说出来你可能都不信，但真的啊，我连做梦都在馋这个！上次吃这个脆皮大煎饼，还是在义乌出差的时候。回来也一直惦记它，这次终于是安排上了。

营养分析查看详情

63克
58克
195克

1461
千卡

这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 250克

、

酵母 3克

、

温水 130克

、

砂糖 5克

、

玉米油 10克

、

猪肉馅 160克

、

小葱

、

洋葱

、

芝麻

、

盐

、

鲜菇粉

、

素蚝油

、

酱油

、

姜片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在130克的温水当中，加入3克的酵母，搅匀了让它化开。将搅好的温水倒入面粉中，加上砂糖、玉米油，搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
不断地揉搓面絮，直到给它揉成一个光滑的面团。在面团上盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。*如今的这个温度，正常室温发酵还挺容易的，如果你要借助工具，在蒸锅里面倒入40度左右的温水，盖上锅盖发酵，或者直接用烤箱开启发酵功能都可以，大概是1小时左右。
步骤3/8 点击查看大图
热锅刷油，在锅里加入小葱段、洋葱丝和姜片。开小火，炸香之后给这些配料捞出来。
步骤4/8 点击查看大图
锅中加入2勺酱油、1勺的素蚝油，搅匀了，小火煮开。将煮好的热油倒入肉馅当中，加上适量的鲜菇粉和盐调味，给各种调料都拌匀了。
步骤5/8 点击查看大图
这时候差不多面团也发酵好了，给它取出来。揉搓面团排气，给它揉成长条的样子。尽量均匀的给面团切分成小剂子，我切了6份，这个大小还是差不多的。
步骤6/8 点击查看大图
给小面团擀成长方形的薄饼，一定要擀得薄一些，口感上也能达到更理想的状态。用叉子在面饼上扎孔，有点像是做披萨扎孔的感觉。
步骤7/8 点击查看大图
在面饼上抹上肉馅，撒上葱花和白芝麻点缀。烤箱220度预热10-15分钟，然后给烤盘放入到已经预热好的烤箱当中，220度烤12分钟。
最后一步点击查看大图
最后等到熟透，给烧饼取出了就行了。做好的烧饼外面还是有点脆硬的，很有嚼头，越吃越香！