酱爆鸡丁
酱爆鸡丁因其酱香浓郁，口感滑嫩，咸香适口，是一道即下酒又下饭的绝色菜肴。
-
步骤1/15
点击查看大图
将一块鸡胸肉平切成两片，改刀切条再切丁备用。
-
步骤2/15
点击查看大图
给鸡丁放入料酒，生抽，姜末，淀粉拌匀，再加点食用油锁住水份，腌制十五分钟左右。
-
步骤3/15
点击查看大图
半根黄瓜切丁，半根红萝卜切丁备用。
-
步骤4/15
点击查看大图
起锅烧油，待油温二成热时放入腌制好的鸡丁慢慢滑至肉色变白…
-
步骤5/15
点击查看大图
捞出控油备用。
-
步骤6/15
点击查看大图
再开小火，用余油将洗净凉干的花生米慢慢炒至金黄色即快速捞出。千万不能炒胡了。
-
步骤7/15
点击查看大图
在放凉过程中逐渐变成深色。
-
步骤8/15
点击查看大图
再起锅烧油，放入蒜末爆香…
-
步骤9/15
点击查看大图
接着放入红萝卜丁，炒至断生。
-
步骤10/15
点击查看大图
加入黄瓜丁翻炒数下…
-
步骤11/15
点击查看大图
再放入控好油的鸡丁翻炒几下…
-
步骤12/15
点击查看大图
倒入混合调制好的酱汁
-
步骤13/15
点击查看大图
翻炒约一分钟，加入湿淀粉，鸡精少许（因酱汁本身含盐，不用另放盐）
-
步骤14/15
点击查看大图
此时，色泽红亮，酱汁饱满，加入备好的花生米翻炒几下起锅装盘。
-
最后一步
点击查看大图
最后撒上适量熟白芝麻，美味即成。
菜品操作简单，口感脆滑，酱香浓郁，咸香适口，下酒又下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-07
酱爆鸡丁的相关分类
酱爆鸡丁的相关推荐
-
#开启冬日滋补新吃法#卷心菜炒肉丝胡萝卜#圆白菜
170373人看过 -
白吉馍饼（无油无盐）
1086865人看过 -
香辣水煮肉片
2146人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 【老面包】
171468人看过 -
肉末鸡蛋面（奢华溏心蛋版本）
79432人看过 -
流心芝士黑椒牛肉酥饼｜手抓饼神仙吃法
128795人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#锅包肉
274415人看过 -
花生酥
1897人看过 -
这个真的巨巨巨好吃～孜然羊肉
148778人看过 -
醋溜白菜
6958433人看过 -
万能馄炖饺子超鲜汤底
95918人看过 -
腊货素鸡茶树菇煲
1574人看过
