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一碗超级适合夏天喝的汤—丝瓜菌菇蛤蜊汤的做法

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一碗超级适合夏天喝的汤—丝瓜菌菇蛤蜊汤

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蛤蜊肉鲜嫩味美，且脂肪含量低。蛤蜊中含有很高的蛋白质，维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

丝瓜 1根

、

蟹味菇适量

、

海鲜菇适量

、

蛤蜊 300克

、

老姜一小块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
在市场买了一些吐好沙的蛤蜊。蛤蜊吐沙其实也不难，放在保鲜盒里，加入适量清水和盐，盖上盖子使劲筛，我想原理应该就是把它筛到呕吐吧，哈哈哈。水浑浊了换水再来，筛个四五次，再用清水养半小时就可以了。
步骤2/15 点击查看大图
姜切丝备用。
步骤3/15 点击查看大图
海鲜菇和蟹味菇洗干净，切成小段备用。
步骤4/15 点击查看大图
丝瓜切片或者滚刀切小块。
步骤5/15 点击查看大图
锅里放水，倒入适量料酒。
步骤6/15 点击查看大图
一小块老姜拍碎，加入锅里。
步骤7/15 点击查看大图
蛤蜊凉水下锅，开大火煮。
步骤8/15 点击查看大图
守在锅边不要走开，蛤蜊开口一个捞出一个，不要煮久了，蛤蜊肉会掉下来，鲜味也会流失。煮好以后，把煮蛤蜊的水放在旁边，不要倒掉。
步骤9/15 点击查看大图
锅里倒入适量调和油烧热，下入切好的菌菇和姜丝煸炒。
步骤10/15 点击查看大图
加入丝瓜翻炒。
步骤11/15 点击查看大图
把煮蛤蜊的汤倒进去。注意最下面一点汤不要哦，也许会有沙。
步骤12/15 点击查看大图
盖上锅盖煮五分钟。
步骤13/15 点击查看大图
加入适量盐调味。
步骤14/15 点击查看大图
把蛤蜊倒进锅里，煮开后立即关火。
最后一步点击查看大图
鲜美的丝瓜菌菇蛤蜊汤煮好啦，喝一口，清爽鲜甜。太适合炎炎夏日啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-06

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