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我的甜心蛋黄酥(自制绿豆馅料)

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蛋黄酥真的特别爱吃,自己也很爱做。虽然费点时间,但是这真的也是非常好做的一款糕点。基本上闭着眼睛就能做了,当然,款式馅料随自己的心意,随意更新而变化吧!
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1小时以上
烹饪步骤
小贴士

1.个人做了蛋黄酥不下二三十回,自我总结出来的经验。做水油皮的时候中粉和猪油,水的比例,在1:3(可左右浮动点)。多点少点也没有关系。因为我确确实实的都不是按照他们的方子,死抠那个克数。 2. 油酥中低筋粉与猪油的比例是1:2~2.5皆可。 3.这里面的糖,我觉得可以根据自己的喜好,多加少加都行。 4.面团里头要有少许盐,给味蕾的感觉是更丰富的,层次是更递进的。 当然,这是我个人自己经验的总结,还有大神们的不同意见,欢迎指导,欢迎给我指出

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-05-06

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