烤牛奶
烤牛奶是很久以前就想做的,好不好吃不知道,就喜欢那个带点焦的鼓鼓的可爱小模样,今天早上很早起来,准备好冷藏,中午回家大概操作了十来分钟,剩下的一边洗碗一边时不时瞄一眼烤箱,就很快完成了。成品果然很可爱,也很好吃,趁热吃软软糯糯,入口即化,有点像蛋挞里面的部分,又有点像烤过的蛋羹,外面一层软软的外皮,上手提溜起来,一口咬开,有点烫嘴,奶香扑面,像咬开最薄的汤包,绝对停不下来。 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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鸡蛋黄、细砂糖、玉米淀粉,完全按照比例称量。鸡蛋大小不影响。
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加入牛奶。
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直接蛋抽搅拌,起先是这样的,土鸡蛋的蛋黄不太好打散,继续。
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完全混合均匀,加一片芝士。
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中小火搅拌,用的电磁炉,没有调小火,加快动作也是一样的。这样很浓稠的状态,关火停手。
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我根据小烤箱的大小选了小的容器,装了三份,比较一下哪个脱模简单。盖上保鲜膜进冰箱冷藏三小时。(以上是早上的工作)
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冷藏好了,我想多了,脱模超简单,托在手上磕几下就下来了。
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很完整。
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切成喜欢的形状。大小均匀的话,受热也均匀,成品会好看一些。
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演示给你们看一下,微微往中间用力,边缘就跟容器分离了。
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这个小碗最方便,一下子就倒出来了。
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底部也很光滑。
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摆好在小烤盘里,我垫的是高温油布,也可以用硅油纸。
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刷上蛋黄液。
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预热烤箱200度,烤20-25分钟。
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观察着色情况,按自己的喜好来,口感不会有影响。
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糯叽叽,胖乎乎,很可爱。
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我用它俘获了好几位中年少女的芳心。
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最后一步
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你也来试试吧!
1.烤箱时间:200度,小烤箱用时25分钟,大烤箱20分钟。小烤箱的烤牛奶,底部也上色了。
2.糖量已经比较少了,微甜而已。
3.不能确定大模具切除厚度较大的块状,烤制时间会不会有变化,所以观察着色情况是最好的办法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-06
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