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无淀粉鸡肉肠

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自己做的鸡肉肠，真材实料，没有乱七八糟的添加剂，好吃不贵。100克鸡胸肉中只含有130大卡左右的热量，5克脂肪，这500克算下来，确实低脂低卡，全家人能吃一两顿。加点胡萝卜和豌豆，好看又营养，口感微弹，咸鲜适度，很适合健身人士。参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 500克

、

豌豆 70克

、

胡萝卜 60克

、

鸡蛋 1个

、

白糖 5克

、

盐 6克

、

白胡椒粉 3克

、

料酒 20克

、

蚝油 30克

、

凉水 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
备料
步骤2/14 点击查看大图
鸡胸肉切块，豌豆焯水，胡萝卜切碎
步骤3/14 点击查看大图
鸡肉和调料全部入绞肉桶中
步骤4/14 点击查看大图
搅打成泥，倒胡萝卜碎搅打1分钟
步骤5/14 点击查看大图
鸡肉出胶、有光泽，肉泥挂在刮刀上不易垂落
步骤6/14 点击查看大图
加豌豆，用刮刀搅拌均匀即可
步骤7/14 点击查看大图
肉泥入裱花袋中，香肠模具洗净并沥干水
步骤8/14 点击查看大图
肉泥挤入模具中，表面抹平或者抹成圆弧状均可
步骤9/14 点击查看大图
盖上模具盖子
步骤10/14 点击查看大图
入热蒸锅，大火蒸15分钟，出锅后倒掉沥出的汤汁
步骤11/14 点击查看大图
扣脱模即可食用；剩下的肉泥重新挤入模具中蒸熟
步骤12/14 点击查看大图
成品欣赏
步骤13/14 点击查看大图
咸鲜美味
最后一步点击查看大图
还有大颗粒的豌豆和胡萝卜碎

小贴士

1. 水不要加多，防止香肠熟后过度收缩和味道流失； 2. 胡萝卜和豌豆后放，可保持颗粒状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-06

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