罗汉果白菜干猪骨汤

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罗汉果白菜干猪骨汤用了白菜干、罗汉果、胡萝卜、光中杏、蜜枣和猪骨。白菜干简称为菜干，白菜干是白菜经过蒸煮后晒干而成的，白菜干保留了白菜的营养，白菜干比白菜香很多。在天气变热时，广东地区会用白菜干煲汤或者煲粥，白菜干能清热润肺和除烦止渴，白菜干有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化。罗汉果有甘甜的味道，罗汉果能清热解暑、化痰止咳和润肠排毒。用了罗汉果煲出来的汤水黑乎乎，实际上喝起来很清甜还有点回甘。我还放了一些光中杏，光中杏就是杏仁脱皮了，杏仁能润肺止咳。这几样食材搭配在一起非常好喝的一款汤水，天气热了口干舌燥，喝上一碗生津止渴，喉咙舒服很多。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪扇骨 500克

、

白菜干 50克

、

罗汉果 1个

、

蜜枣 2个

、

光中杏适量

、

胡萝卜干适量

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
图片的食材就是用来煲汤的配料
步骤2/6 点击查看大图
把罗汉果、白菜干等食材清洗干净，白菜干用水浸泡20分钟。
步骤3/6 点击查看大图
用来煲汤的猪扇骨，在广东地区猪骨有猪脊骨、猪扇骨和猪龙骨等，猪扇骨是猪的后背上肩膀下面后背上的那块骨头。烧开水放入猪扇骨煮3-5分钟，把猪扇骨焯水，可以去掉猪骨的猪气味，猪骨煲汤都会焯水再煲，确保煲出来的汤水更鲜甜更好喝。
步骤4/6 点击查看大图
把浸泡好的白菜干、罗汉果、光中杏、胡萝卜干和蜜枣放进汤锅，再放入2500毫升水。
步骤5/6 点击查看大图
把焯水过的猪扇骨放进汤锅，大火烧开后转中小火，煲1个小时左右。
最后一步点击查看大图
煲好的白菜干罗汉果猪骨汤，放盐调味再关火。