花样罐头| 豆豉鲮鱼炒苦瓜
即开即食的肉罐头,搭配一些瓜果蔬菜,也能变出不少快手家常菜。 例如这款豆豉鲮鱼炒苦瓜,就是一道非常受欢迎的广式小炒。不需要十分钟,下饭小菜就位! 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/6
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准备食材:花苦瓜或肉苦瓜,豆豉鲮鱼罐头。
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将苦瓜洗净,开边去瓜囊,然后切成半公分厚的片状。蒜头去皮剁成蒜米,取罐头中的豆豉,鲮鱼分切成小块。
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锅中加入适量罐头鱼油,烧至六成热,用小炒香蒜米和豆豉。
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步骤4/6
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加入苦瓜用中火炒至变色。
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步骤5/6
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铺上鲮鱼块,加盖用中火焖5分钟左右。
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最后一步
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关火开盖拌匀即可。
①如想弱化苦瓜的苦味,切片后可先用食盐腌制片刻,再清洗沥干。
②若用普通炒锅,在加盖焖焗时,可加少许热水,以免糊锅。
③调味主要来自于罐头里豆豉的咸鲜味,如觉得咸味不足,可在起锅前加适量蚝油翻炒。
④喜欢苦瓜爽脆的,炒至断生即可;喜欢偏软口感,则适当延长焖焗时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-06
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