花样罐头| 豆豉鲮鱼炒苦瓜
即开即食的肉罐头，搭配一些瓜果蔬菜，也能变出不少快手家常菜。 例如这款豆豉鲮鱼炒苦瓜，就是一道非常受欢迎的广式小炒。不需要十分钟，下饭小菜就位！ 参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/6
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准备食材：花苦瓜或肉苦瓜，豆豉鲮鱼罐头。
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步骤2/6
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将苦瓜洗净，开边去瓜囊，然后切成半公分厚的片状。蒜头去皮剁成蒜米，取罐头中的豆豉，鲮鱼分切成小块。
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锅中加入适量罐头鱼油，烧至六成热，用小炒香蒜米和豆豉。
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步骤4/6
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加入苦瓜用中火炒至变色。
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步骤5/6
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铺上鲮鱼块，加盖用中火焖5分钟左右。
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最后一步
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关火开盖拌匀即可。
①如想弱化苦瓜的苦味，切片后可先用食盐腌制片刻，再清洗沥干。
②若用普通炒锅，在加盖焖焗时，可加少许热水，以免糊锅。
③调味主要来自于罐头里豆豉的咸鲜味，如觉得咸味不足，可在起锅前加适量蚝油翻炒。
④喜欢苦瓜爽脆的，炒至断生即可；喜欢偏软口感，则适当延长焖焗时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-06
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