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腌笃鲜

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雅尼Z

在江南，最能感受春天的美食莫过于一道腌笃鲜。新鲜的春笋，鲜甜鲜甜的，过冬的腊肉，咸香咸香的，金华的火腿，醇香醇香的，厚厚的脊骨，浓香浓香的，配上千张结，豆香豆香的，加上清水，姜片，葱结，文火慢炖一小时余，浓汤奶白，口味醇厚，不用搁盐，鲜甜无比，荤素搭配，至为上品。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
腊肉 约400克
、
脊骨肉 200克
、
春笋 2个
、
金华火腿 约100克
、
千张结 约150克
、
生姜 6片
、
小葱 5振
、
料酒 2勺
、
花椒 约10粒
烹饪步骤
小贴士

此菜虽美，但不复杂。一要细心，各种食材添加到位，二要耐心，火候不到，味道不够。三要用心，查看及时，水不够时，及时添加，防止烧干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-05

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