一口就上瘾的怪味花生
上海抗疫期间,在家里想吃的零食心情也在与日俱增,于是想到了家里有些花生,动动手解解馋。“咸 甜 麻 辣,香 脆 酥 鲜”, 咸甜口的最爱,香香脆脆的吃了一口还有下一个。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
1、清洗花生用清水冲洗一下花生仁,沥干。
-
步骤2/10
点击查看大图
2、烘烤花生(保证其熟)放入烤盘摊平,在花生表皮刷油,确保烤均匀。温度150℃烤15-20分钟拿出冷却白芝麻推开可以一起烤3-5分钟(白芝麻不能微波炉转熟,会冒火星)
-
步骤3/10
点击查看大图
3、冷却期间,配怪味粉料将B类调料全部备好
-
步骤4/10
点击查看大图
4、冷却后的花生打入1个鸡蛋,拌匀。(我做的时候是500g花生,放2个鸡蛋)
-
步骤5/10
点击查看大图
拌入淀粉,淀粉要确保每粒花生都分离开,滤粉。
-
步骤6/10
点击查看大图
5、油炸花生(确保酥脆)油温4-5成热120-150℃,中小火把花生炸成淡金黄(不能火太大,容易炸焦)捞起。
-
步骤7/10
点击查看大图
6、不粘锅(不粘连的关键)熬糖浆不放油,直接放白糖、蜂蜜、水(水:白糖=3:1)小火烧开慢熬 熬制粘稠状(大泡变成小泡)
-
步骤8/10
点击查看大图
7、倒入B类调味料快速炒匀 放入花生酥,小火翻炒(不能关火)糖浆粉料至均匀包裹住花生。
-
步骤9/10
点击查看大图
8、倒出平摊开冷却即可(冷却后才酥脆)
-
最后一步
点击查看大图
酥脆=烤熟+炸酥
淀粉要确保每粒花生都分离开,否则炸后是一整坨
油和花生1:1,中小火炸
熬糖浆的水不能多,否则变煮糖水花生了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-05
怪味花生的相关分类
怪味花生的相关推荐
-
豆皮裹一切
25844人看过 -
#餐桌上的春日限定#珍菌鸡汤鲜上鲜
96126人看过 -
粉蒸肉
883627人看过 -
山楂酱
10389人看过 -
比牛肉干还好吃的【酱牛肉】越嚼越香~
229572人看过 -
空气炸锅别闲置!巨好吃的空气炸豆腐
1496569人看过 -
红烧猪肘
14981人看过 -
炒丁螺
155983人看过 -
酱牛肉(高压锅版)
1540405人看过 -
自制黑芝麻糊
1080233人看过 -
和老回民学的炖牛肉 番茄牛肉烩土豆
718129人看过 -
酱牛肉
16603947人看过