话梅排骨
话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品,菜品色泽红亮,口味微甜带酸,引人食欲,好吃不腻,美味可口,由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软,使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。 梅子益人,在医药方面有广泛的用途,李时珍在《本草纲目》中写道:梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢,话梅味酸咸,能够缓解恶心呕吐,生津止渴,刺激味蕾,适量食用有缓解孕吐,晕车等不舒服的作用。 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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准备好排骨。
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锅中烧开水,放入排骨,适量料酒,煮去血水。
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捞出排骨洗净备用。
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高压锅中放入葱姜。
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放入话梅。
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加入花椒粒、八角、草果、料酒、蚝油、冰糖老抽、盐。
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放入排骨、加入适量水,盖盖儿选择排骨键。
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40分钟后,开盖儿,收汁炖煮20分钟。
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可以出锅了。
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步骤10/11
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满屋飘香,浓郁的话梅味儿。
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最后一步
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酸甜开胃,特别有食欲!
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发布于 2022-05-05
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