烟笋炒肉
烟笋我不知道别的地方有没有,但在我们江西,它真的是一道谁吃谁夸的菜肴,做法也很多,最常见的家常小炒烟笋烧肉。 制作比较繁琐,而且通常只有还住在山区的老人才会做,所以更是倍儿珍惜这古老方式打的烟笋。 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/9
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家里自己打的烟笋,洗干净,挤干水分
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步骤2/9
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猪肉肥肉瘦肉切好分别放
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步骤3/9
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青辣椒切碎,蒜切片,两个小米辣斜切
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步骤4/9
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热锅冷油,把肥肉炒出油,体积明显变小
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步骤5/9
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加入烟笋和瘦肉一起下锅,大火翻炒2分钟然后拨到周边(忘了拍图)把辣椒蒜放入锅里,加点盐炒熟,然后一起翻炒
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步骤6/9
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加一点生抽翻炒
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步骤7/9
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加一点点水,有高汤味道会更好
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步骤8/9
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起锅装盘
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最后一步
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特别的嫩,比外面买的更好吃,吃起来的口感是清爽的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-05
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