烟笋炒肉
烟笋我不知道别的地方有没有，但在我们江西，它真的是一道谁吃谁夸的菜肴，做法也很多，最常见的家常小炒烟笋烧肉。 制作比较繁琐，而且通常只有还住在山区的老人才会做，所以更是倍儿珍惜这古老方式打的烟笋。 参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/9
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家里自己打的烟笋，洗干净，挤干水分
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步骤2/9
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猪肉肥肉瘦肉切好分别放
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步骤3/9
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青辣椒切碎，蒜切片，两个小米辣斜切
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步骤4/9
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热锅冷油，把肥肉炒出油，体积明显变小
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步骤5/9
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加入烟笋和瘦肉一起下锅，大火翻炒2分钟然后拨到周边（忘了拍图）把辣椒蒜放入锅里，加点盐炒熟，然后一起翻炒
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步骤6/9
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加一点生抽翻炒
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步骤7/9
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加一点点水，有高汤味道会更好
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步骤8/9
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起锅装盘
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最后一步
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特别的嫩，比外面买的更好吃，吃起来的口感是清爽的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-05
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