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糯米蒸排骨的做法

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糯米蒸排骨

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折腾了半天，终于吃上啦！偶尔换换口味还是可以滴

食材清单加入采购清单

1小时以上

排骨 500克

、

糯米 200克

、

姜切丝

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

白胡椒粉适量

、

料酒 1勺

、

盐 1勺

、

烧烤酱适量

、

美思康宸小米黄酒少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
排骨洗干净，冷水下锅煮出血水
步骤2/20 点击查看大图
糯米洗干净，提前一夜浸泡，充分泡透这里差了一张皂片，水没过糯米一公分即可
步骤3/20 点击查看大图
焯好的排骨清洗一下，用厨房纸擦干水分备用
步骤4/20 点击查看大图
泡好的糯米沥干水分
步骤5/20 点击查看大图
加适量生抽
步骤6/20 点击查看大图
加少许老抽
步骤7/20 点击查看大图
加适量小米黄酒
步骤8/20 点击查看大图
加少许白胡椒粉调味
步骤9/20 点击查看大图
依个人口味加入烧烤酱，原味，黑胡椒，辣味均可
步骤10/20 点击查看大图
加入烧烤酱后，再加少许食盐
步骤11/20 点击查看大图
戴一次性手套抓均匀
步骤12/20 点击查看大图
上下翻一翻，腌制三小时以上
步骤13/20 点击查看大图
对了，还有姜丝，也拌进去一起腌制
步骤14/20 点击查看大图
如果隔夜腌制更入味，记得盖保鲜膜哦
步骤15/20 点击查看大图
盘中刷油，把泡排骨的汤汁倒入泡好并沥干水分的糯米中，均匀铺在盘子底部
步骤16/20 点击查看大图
排骨均匀裹上糯米
步骤17/20 点击查看大图
摆入盘中
步骤18/20 点击查看大图
上锅蒸70分钟
步骤19/20 点击查看大图
中间记得添水
最后一步点击查看大图
出锅，来吃

小贴士

1.排骨不宜太多，否则会蒸不透，尤其是下层不容易熟。 2.也可以不焯水，洗干净排骨直接腌制。 3.上锅蒸的时间，随自己燃气灶的火力调整，建议不低于一个小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-04

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