老北京打卤面
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步骤1/14
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木耳泡发后切成丝
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步骤2/14
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黄花菜泡发洗净
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步骤3/14
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香菇泡发后切成小块
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步骤4/14
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我用的是嫩嫩的鸡小胸,大家可以选用自己喜欢的任意肉肉,切成小片
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步骤5/14
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豆泡切块备用
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步骤6/14
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锅中放少许油,加入肉片翻炒至变色
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步骤7/14
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加入香菇,木耳,黄花菜翻炒,加料酒和酱油调味
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步骤8/14
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加水没过食材,放几粒海米,盖盖炖煮15分钟
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步骤9/14
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加一些老抽调色,加入豆泡继续炖煮五分钟
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步骤10/14
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我提前泡了一些鹿角菜,比较喜欢这个味道,大家也可以不放
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步骤11/14
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鹿角菜我就直接放进去了,一会儿就会融化
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步骤12/14
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水淀粉勾芡,浇一圈蛋液关火
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步骤13/14
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最后浇上热热的花椒油就大功告成了
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最后一步
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浇在面条上,一个字,香!
鹿角菜可以不放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-04
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