日式芋泥麻薯包

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1小时以上

①芋泥

、

芋头 1个

、

紫薯 2个

、

糖 25克

、

纯牛奶 60毫升

、

炼乳 25克

、

黄油 30克

、

②面团

、

高筋面粉 150克

、

低筋面粉 20克

、

糖 15克

、

奶粉 15克

、

酵母 3克

、

纯牛奶 88毫升

、

黄油 15克

、

③麻薯

、

糯米粉 45克

、

玉米淀粉 23克

、

糖 15克

、

纯牛奶 72毫升

、

黄油 8克

、

装饰

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
芋头、紫薯切块蒸熟。
步骤2/14 点击查看大图
加入黄油。
步骤3/14 点击查看大图
加入图示材料碾压。
步骤4/14 点击查看大图
芋泥完成。
步骤5/14 点击查看大图
除黄油材料混合，搅成絮状，揉成团。
步骤6/14 点击查看大图
盖上保鲜膜醒面。
步骤7/14 点击查看大图
醒一会将黄油揉进面团揉至光滑。
步骤8/14 点击查看大图
除黄油以外的材料混合搅拌均匀过筛。
步骤9/14 点击查看大图
盖上保鲜膜上锅蒸。蒸熟后趁热加入黄油，等温度降下来以后来回扯，使麻薯更加Q弹。
步骤10/14 点击查看大图
面团发好后，里面呈蜂窝状，按压排气，搓成长条，平均分成小剂子。
步骤11/14 点击查看大图
面皮中放一层麻薯，一团芋泥包裹起来。
步骤12/14 点击查看大图
包好以后盖上保鲜膜继续发酵。
步骤13/14 点击查看大图
包包上撒上芝麻装饰，用硅油纸盖在上面，用差不多大小的方模具按压成饼状。烤箱预热上下火160度10分钟，放入烤10分钟，包包上盖一张硅油纸压个方形模转上下火180度10分钟。
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芋泥脑袋+麻薯脑袋一定不要错过。