地三鲜
地三鲜属于东北家常菜,入口浓香,茄子吃起来软糯可口,土豆醇香,青椒脆而不烂,鲜香美味,非常的好吃下饭。 参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油|520 爱的表达不止一种#
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步骤1/13
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首先准备好葱姜末装盘备用,土豆、青椒、茄子分别切成滚刀块,茄子加入少许盐腌制10分钟,挤干水份,加入淀粉翻拌均匀备用。
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步骤2/13
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我们来调个调料汁:准备一个小碗,加入3勺生抽、一勺白糖、一勺蚝油、一勺醋、一勺料酒、4勺清水、少许盐,搅拌均匀备用。
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步骤3/13
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锅中多加点油,用一根筷子伸进去冒小泡,油温就差不多了。
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步骤4/13
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倒入土豆块,开中火炸,炸的时候要时常搅动,防止土豆互相粘连。
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步骤5/13
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炸至表面金黄就可以捞出控油。
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步骤6/13
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然后放入茄子炸
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步骤7/13
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炸至表面变色就可捞出控油
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步骤8/13
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青椒也放入锅中炸10秒左右即可捞出
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步骤9/13
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锅中留点底油,下入葱姜蒜炒香
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步骤10/13
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再把土豆、茄子、青椒依次下锅,翻炒均匀,再把调好的调料汁倒入锅中,转大火翻炒一下。
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步骤11/13
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最后淋入少许水淀粉勾芡,
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步骤12/13
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翻炒均匀就可以出锅了!
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最后一步
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装入盘中,茄子吃起来软糯可口、土豆醇香、青椒脆而不烂,鲜香美味,非常得下饭。
茄子裹上淀粉,可以大量减少吸入茄子的油,而且还可以帮助茄子定型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-04
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