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家常菜系列-椒盐黄金虾仁的做法

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家常菜系列-椒盐黄金虾仁

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五一期间欢度节日每天分享一个浓郁口感的菜品都是重油重盐重味的系列。下个周期分享清淡饮食。

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10~30分钟

虾仁 200g

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉适量

、

红椒半个

、

青椒/青尖椒半个

、

料酒 2勺

、

姜丝 5根

、

姜末 1勺

、

蒜末 1勺

、

干辣椒段 1勺

、

小香葱段 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好食材
步骤2/12 点击查看大图
干辣椒姜小香葱切段切末
步骤3/12 点击查看大图
红椒和青尖椒切小块
步骤4/12 点击查看大图
虾仁去除虾线放入姜丝料酒两勺黑胡椒一勺以及淀粉两勺搅拌均匀进行腌制15分钟
步骤5/12 点击查看大图
将1个鸡蛋液内加入3-4勺淀粉搅拌成鸡蛋液备用
步骤6/12 点击查看大图
将腌制好的虾仁放入装有鸡蛋液的容器中包裹好蛋液
步骤7/12 点击查看大图
在热火中加入适量食用油油温至7-8成热时放入包裹好蛋液的虾仁进行油炸大概2分钟后出锅
步骤8/12 点击查看大图
第一次炸好虾仁后全部捞出再第二次放入热油中油炸30秒捞出
步骤9/12 点击查看大图
将捞出的虾仁放在一旁备用炸好的话颜色是金黄色的
步骤10/12 点击查看大图
将锅洗净沥干水分热锅后再次放入少量油加入干辣椒段香葱蒜末姜末炒香
步骤11/12 点击查看大图
放入红椒末和青尖椒末炒至色泽鲜艳
最后一步点击查看大图
最后将炸好的虾仁放入锅中加入半勺椒盐半勺辣椒粉 1/4勺盐（口轻的也可不放）颠炒半分钟将菜料混合均匀即可出锅香喷喷的椒盐黄金虾仁就做好了！

小贴士

熊熊温馨提示： 1、喜欢香菜的最后可以撒些香菜，但大火出锅一定要快，这时候红青椒末很容易糊，要注意火候。 2、因为油炸的菜品一般味道都会非常好，但不要贪吃哦，会长大肚腩。饭后一杯清茶，例如普洱就很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-04

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